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真空包裝機的保鮮原理

發(fā)布日期:2021-09-10

關(guān)于真空包裝機的保鮮原理,有很多人問(wèn),接下來(lái)就細致引見(jiàn)一下

1、除氧

這樣可以防止食物蛻變,其原理也比擬簡(jiǎn)單,因食物霉腐蛻變主要由微生物的活動(dòng)形成,而大多數微生物的生計是需求氧氣的,而真空包裝便是運用這個(gè)原理,把包裝袋內和食物細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去“生計的環(huán)境。

真空包裝機還能夠防止食物氧化,由于油脂類(lèi)食物中含有大量不飽和脂肪酸,在與氧氣觸摸之后很容易發(fā)作氧化效果,使食物變味、蛻變。此外,氧化還使維生素A和維生素C損失,食物色素中的不穩定物質(zhì)受氧的效果,使顏色變暗。所以,除氧能更好地防止食物蛻變,堅持其色、香、味及營(yíng)養價(jià)值。

2、充氣

真空充氣包裝的效果除了除氧保質(zhì)外,還有抗壓、阻氣、保鮮等效果,能更好地使食物長(cháng)期堅持原有的色、香、味、形及營(yíng)養價(jià)值。另外,有許多食物不宜選用真空包裝,而需求選用真空充氣包裝。如松脆易碎食物、易結塊食物、易變形走油食物、有鋒利棱角或硬度較高會(huì )刺破包裝袋的食物等。食物經(jīng)食物包裝機真空充氣包裝后,包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能更好地防止食物受壓破碎變形,并不影響包裝袋外觀(guān)及印刷裝潢。

銀海500內抽式真空包裝機主圖5.jpg

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